新手餐廳裝修設計最容易犯哪些錯誤-貝帝設計

對于剛進入餐飲行業的新手來說，最關注的還是菜品、租金、與餐廳設計效果，對于一些不直觀的東西往往容易忽略，餐廳裝修設計相對于關注成本和外觀，其實最容易忽略的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線；后廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局，這些有時比表面的裝飾效果更重要，直接影響到餐廳的運營、收益與成敗。很多餐飲新手在餐廳裝修設計過程中總會走進各種類型的誤區。貝帝餐飲設計公司提醒

大家謹記以下幾個坑：

一，前廳與后廚布局的坑

餐廳設計時，多設座位卻忽略后廚規劃設計裝修，是很多新手餐飲老板容易踩的坑。

在定性思維里，很多人都認為前廳大點，就能讓顧客多點，這樣就能掙錢，所以前廳的設計很大，反而廚房的面積盡量縮小。其實廚房面積過小，廚師操作受到影響，會影響出餐率。試想一下，即使店內坐滿了人，但是最后都得等餐，顧客等得不耐煩，以后也不愿意再來了，那也是得不償失。只有后廚規劃裝修設計合理，后廚出餐率高，餐廳的營業額、利潤才會提高。后廚空間、動線規劃好，比多設座位更能增加餐飲運營收入。

二，餐飲裝修隱蔽工程的坑

餐飲設計裝修有很多隱蔽工程，比如防水、排水、排煙等，這些也是餐廳設計裝修的一些坑。因此在保證餐飲防水裝修質量的同時，還必須重視細節。防水是一個大工程，如果餐飲店開業之后發現防水有問題，就得停業重裝，一來一去，都是損失。另外，廚房排水建議做明渠排水，廚房油太多，地面濕滑，沒有明渠會影響后廚操作。還有要重視餐飲店內的排風排煙系統，如果系統負壓不夠，后廚工作環境就會變得很差。

三，餐飲明檔不注意細節的坑

為了讓顧客吃得放心，很多餐飲店都規劃出明檔廚房。但是想要菜品都能有明檔展示，在餐廳裝修設計時需要考慮餐廳動線規劃，在方便客戶選餐的同時，還需注重餐飲店的實用方便。

餐飲店如果只是單靠味道留住顧客，還要有好的餐廳裝飾設計環境，要不能只能留住顧客的胃，不一定能留住他的心。好的顧客體驗及美味的特色菜品，更能留住顧客。

四， 餐飲設計裝修的5個原則

除此之外，各位餐飲人在餐廳設計裝修時，要遵循以下幾個原則：

1,重裝修不如簡單裝修受歡迎

隨著時代變遷，對于餐廳裝修設計的風格，現代人有了更多的表現形式，但是大手筆的華麗和豪華并不一定是好的，反而極簡風格會更受歡迎。簡單到水泥墻水泥地，墻上手繪幾幅有特色的畫，放幾個書架，擺一些個性的小擺件，注重餐廳軟裝設計，雖然簡單，但卻干凈、舒適、有情懷、關鍵還省錢。

2，豪華裝修可能會斷了你的財路

這主要針對快餐店來說，精致的裝修、舒適的環境自然會更受食客的歡迎，但是這樣不僅成本高，顧客會久坐不動，吃飽也不走，嚴重影響翻臺率。

3，裝修檔次看選址和目標人群

這也是餐廳經營失敗的一大坑，餐廳設計如果面對的是白領金領等高消費階層，裝修可走精致高端路線；但如果只是低消費人群，過于精致豪華的裝修就會把顧客拒之門外。

5，裝修也有套路，省錢一定要防套路

餐廳設計裝修的一些套路還是要避免的，如偷工減料、延誤工期、高報預算等等，都是需要有專人全程嚴格監督，否則多花錢反而沒效果。

6，裝修能省，但并非事事都要省

餐廳裝修，比如一些水電煤氣等等，千萬不要省；否則，后期將會帶來各種意想不到的問題和麻煩。所以找個靠譜的餐飲設計師，動線和空間利用率一定能幫你規劃得更合理。

最后，需要說明的一點是，無論開店多大、錢多錢少，裝修上的費用一定要控制在自己資金承受能力的合理范圍內。

深圳貝帝有限公司是一家以家具為依托的專業裝修設計與商業策劃服務公司。經過11年的蓬勃發展，貝帝由一個專注于餐飲家具研發、生產和銷售的家具品牌，到整合上下游產業鏈（含餐飲品牌策劃、餐廳硬裝和軟裝裝修設計、廚具廚房設備安裝等），以及泛餐飲行業（酒吧、酒店）商業綜合體開發。可以幫忙餐飲企業規劃設計適合自身特點的方案，實現最少成本效益最大化。