未在餐廳，座落在長沙湘江金融新區，偏居一隅。四圍被現代化的摩登玻璃建筑與快速的車流所包裹。現代都市人一日繁忙工作后，更期待的是尋找一處心安舒適的所在，去收納整理各自的一天人生境遇。這是一家以日本懷石炭火燒為主的餐廳，我們希望在這個場所注入東方含蓄隱秘的文化特質——“大隱隱于市”，并以空間的節制安靜區隔周邊的喧囂繁華，釋放內心的壓力。

入口處，設計重新改造了餐廳前場的有限的小坡地，并配以黑松、竹子、黑山石共造室外景觀，形成過渡小庭院，通過相互之間的露與藏，明與暗，光與影，動與靜，將場景的直白與含蓄進行關聯比對，從而實現餐廳外圍從喧囂到幽、隱、靜的轉場。

當人來到或經過庭院時，地面和景墻做了水洗石處理，這種懷舊的肌理會帶給人輕松舒適。傾斜低壓的屋檐，形成入口處的扁口過渡性空間，拉低的尺度增加了場域的親和性，人們可以在這里停留、做短暫的交流，在觸手可及的屋檐下，一棵黑松傍石而立，樹下苔蘚蔓繞，礫石滿鋪。庭院雖小而美，卻有著鮮明的自然四季的變化，和近在咫尺的流光溢彩車水馬龍都市生活形成強烈對比。

進入大廳，玄關的紙質質感的藝術玻璃映襯地面的火爐裝置，涌動著光與熱的明暗交替，木質肌理的臺面與吧臺，提升了近距離接觸的溫度與舒適感；而地面與天花的曲度、盆景容器的材質則透出陰與涼，內收與謙恭。兩者將東方美感特有的一體兩面，陰陽相生融合在一起。——正如懷石炭火燒的料理藝術，食材在火炙下透出的光澤，在深色陶瓷器皿里融入的溫和。

通往包廂的通道空間本狹長逼仄，設計通過兩個維度的曲線，在解決通過體驗單調的同時，表達出含蓄恭謙的迎客姿態；隨空間不斷拉伸的曲線，形體的搭接猶如手作食材雙手捏合，映射出專注、重復、堅持的匠人精神，對美食敬畏的神思之境，走道的盡頭是包房的藝術玻璃隔斷，金黃色的日光透過玻璃淌入幽暗的室內，光感的朦朧靜溢似乎有著某種神性的存在，喚起人在當下一刻的感受和沉思。

根據東方人對器物特有的理解，設計將洗手臺盆與基座處理成渾然一體的白色藝術裝置。溫潤瑩潔如玉石般的臺面表層，手工雕鑿般的側面肌理，形成精致與粗獷的對比?；诓煌饷?，呈現出透亮的表皮與深沉的投影，呈現出極富冥想意味的器質之美。天花倒影著倏閃流動的水波光影，伴隨著水聲如同聽禪，烘托出清淺氤氳的場所氣息。飯前洗手作為就餐前的必備儀式，讓用餐的體驗流程多了一份期待與用心。

經過通道前往包廂，墻面的弧形壁龕與落地盆景形成一立一平的兩段弧形，通過光感勾勒輪廓，抹亮如漆器般深沉樸素的存在，靜適而嫻雅。而當日光不斷變換投射角度，礫石與盆栽則將光線含吮其間，落在墻面上吐納出濃淡變化之美，惹人思忖。——當我們以自然之手，從一無所有中創造出物與自然的關系時，這種美則有了生命。

進入包廂內，雙曲面穹頂的神秘與高度，營造出就餐的儀式感；曲面繼續延續到克制的落地窗，適度內隱退讓了室內與外界物景的關系，以更適合人們安靜的接納自我的心性，并專注于美食的體驗。

一如餐廳出品的嚴謹與執著，謙卑務實的服務態度，空間將匠人精神的手藝追求，專注靜守，以東方含蓄的材質與藝術形式呈現于場景之中；與那些石材、鐵板烹飪時蘊含的無色香味，共同研磨出原樸和美的空間溫度，神清氣爽的心理境界。

項目名稱：未在餐廳

Project Name:  Weizai 

設計范圍：室內空間、外立面、前坪景觀

Scope of design: interior space,facade, front flat landscape

項目地點：中國湖南省長沙市濱江基金小鎮13棟會議中心1樓

Location:  1st floor, conference center, building 13,Binjiang fund Town, Changsha, Hunan, China

項目面積：490㎡

Area: 490㎡