餐飲企業如何提升外賣復購率？-貝帝設計

在外賣經營中，最初始的獲客決定了消費體驗，又由消費體驗來決定顧客的留存率。同時，消費者只有留存下來才有復購率，復購率則是決定利潤新增長點的重要因素。

那么，餐飲企業該如何提升外賣復購率？

 01 配送速度

一般來說，消費者面對同一品類，會選擇配送速度更快的品牌，在外賣場景中，影響配送速度的要素只有兩個：一是出餐速度，二是騎手取餐和配送的速度。

對餐企來說，能自主控制的只有出餐速度，所以，只有做好自身的SOP（標準操作程度）方可提升出餐速度。好比，真功夫在2017年外賣做到了6億多，就是通過外賣操作標準化，讓出品比堂食還快。

02 價格=性價比  

據公開數據顯示：2014年外賣補貼大戰時，消費者點一份外賣平均只需要10元左右，而現在一份外賣的平均價格達到了25到50元左右。但與此同時，外賣市場份額和人均點外賣率也提高了不止一倍之多。也就是說，對于外賣，除了消費習慣已經養成外，消費者愿意為外賣付出的價格在兩年多的時間里增長了三到五倍。

由此看來，價格并非越低越好，而是合適，這就涉及到了“性價比”，所以說，餐企要找到消費者的關注點，滿足他們對餐品的期待值，方能做到物超所值的效果。

03 產品品質

在外賣消費中，外賣的呈現是消費者對外賣產品品質認知的直接方法。當然，產品品質的呈現不僅限于產品本身，如西貝在發力電商，麥當勞早期推出過買漢堡送玩具等，這些都是提高產品品質呈現的好辦法。

畢竟產品本身是不變的，如何提高已有產品的競爭力，讓消費者覺得產品具有更高的品質感，并將產品品質傳達給消費者，是所有餐企必須思考的問題！

04 服務尤為重要

線下就餐，消費者不滿可以當場反饋，而線上訂餐的質量跟蹤難度變得很大。如果不能對外賣消費者的意見進行及時處理，不佳的口碑傳播可能讓后續訂單流失，所以優質、高效的客戶服務顯得尤其重要。

可見當下的外賣行業，已逐步由價格競爭轉變為服務體驗的比拼。