餐飲企業如何提升品牌競爭力？-貝帝設計

疫情，讓身為餐飲人的我們掙扎、痛苦，同時也讓我們開始不斷思考未來的餐飲行業該怎么做？如何提升品牌競爭力？

01 全時段經營，提高利潤

當下，餐飲業的整體環境并非理想，按照傳統正餐時段來說，一般只有中午11:00～14:00和晚上 17:00～21:00，除此之外的大段時間都處于空閑狀態，大量人力、房租和時間成本極大程度被損耗。

這時，全時段經營就成了提高利潤的重要手段。在成本幾乎不變的情況下，通過早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵進行各個填補時間空檔，客流量提升了，營業收入自然水漲船高。

02 多渠道發展，提效降本

過去，很多餐飲人停留在門店堂食這一層面，談產品、談服務。而今年，餐飲開始有了新的定義，它不再單純地局限于線下門店還是線上外賣，微信群、微博帶貨、線上直播也逐漸成為各大餐飲企業的發力點，競爭維度開始越來越多元。

這些現象背后的本質是：通過多渠道發展來提效降本，讓品牌無縫觸達消費者。即：消費者在哪，品牌就在哪！

03 打造多場景“引流”

“餐飲+”無疑是現在餐飲行業最流行的詞匯，餐飲+超市/生鮮/書店/酒吧...... 譬如，大家所熟知的誠品生活、西西等熱門書店，以“書店+咖啡館”的搭配模式，成為我們“非家、非工作” 的第三空間；胡桃里音樂酒吧更是將“酒吧和餐飲”進行融合，將體驗性消費做到了極致；更為值得一提的是宜家餐廳，作為“有餐廳的宜家商場”，兩者之間已形成一種優勢互補的關系！

“餐飲+？場景”打造，都以各自不同的特性吸引著各種類型的“流量”！

當前，餐飲業正發生顛覆式的變革，“危”與“機”并存之下，全時段、多場景、多渠道發展，已成為餐企在市場競爭中成敗的關鍵因素！