餐飲品牌如何利用飲品提高品牌優(yōu)勢(shì)？-貝帝設(shè)計(jì)

如今，新茶飲大行其道，哪怕就是在疫情過后，也是作為反彈升溫最快的行業(yè)。因此，很多餐廳為了增強(qiáng)餐和飲對(duì)消費(fèi)者的吸引力，拉高客單價(jià)，利用客群的消費(fèi)習(xí)慣，將飲品引入餐廳的經(jīng)營(yíng)。

那么，這些餐廳時(shí)如何利用飲品提高品牌自身的優(yōu)勢(shì)呢？

01 品類+飲品

關(guān)于“品類+飲品”其實(shí)很好理解，當(dāng)你在吃火鍋、麻辣香鍋等重口味菜肴時(shí)，搭配上一杯清爽解辣的飲料，能夠從生理上加深顧客對(duì)菜品的食用體驗(yàn)。當(dāng)然，餐廳在為自己的主營(yíng)菜品選擇飲品時(shí)，也應(yīng)充分考慮到兩者將會(huì)起到的“化學(xué)反應(yīng)”。

02 人群+飲品

每個(gè)餐廳都有自己的品牌定位，自然也會(huì)有相應(yīng)的目標(biāo)客群。好比，湊湊為什么那么成功？由于品牌的目標(biāo)客群正是年輕女性，它創(chuàng)造性地將臺(tái)式麻辣火鍋和手搖茶結(jié)合在一起，打造了一種“餐+飲”的新式場(chǎng)景消費(fèi)需求，使得它在奶茶的單品銷售上獲利頗豐。

不難發(fā)現(xiàn)，針對(duì)目標(biāo)客群，將飲品融入餐廳，是另一種不同的戰(zhàn)略性選擇。

3 空間+飲品

餐廳，早已不是一個(gè)單純的用餐場(chǎng)所，除了吃飯，社交、工作都是當(dāng)下的需求點(diǎn)。因而，無論從空間，還是產(chǎn)品，它都與餐廳的“功能性”息息相關(guān)，飲品在這些情況下和空間結(jié)合能更大限度地實(shí)現(xiàn)餐廳的功能性。例如：輕食品牌gaga鮮語就在出色的空間設(shè)計(jì)中，附有專門的飲品區(qū)域，與經(jīng)營(yíng)的主食之間互不沖突。

可見，在餐飲消費(fèi)多元化的發(fā)展下，餐飲品牌需要跟隨自己品牌發(fā)展脈絡(luò)，制定相應(yīng)的營(yíng)收增長(zhǎng)策略，提高品牌優(yōu)勢(shì)！