深耕這六點，餐飲品牌才能經久不衰

隨著消費模式從單一的實物消費向服務消費升級轉型，餐飲行業也被推上發展快車道，主要表現如下：

一方面，消費者對餐飲的訴求不再局限于菜品價格和質量，轉而追求更高層次的性價比、環境、服務體驗等，這將助力餐飲業內部結構升級。

另一方面，還將加速餐飲企業分層。越來越多單槍匹馬的小店將逐漸被淘汰，而少量優質企業將借助品牌和規模優勢贏得更多紅利。餐飲企業品牌化、連鎖化發展趨勢日漸明顯。

此外，餐飲行業還將面臨更加激烈的市場競爭。外有家具行業、互聯網行業等“跨界選手”爭奪市場；內有網紅爆品、菜品品類細分裂變層出不窮，餐飲行業細分市場也將逐步被占領。

在這個“口碑至上”的時代，客評、口碑對餐飲企業的發展推進作用越發舉足輕重，一次小小的客訴處理甚至可能對餐飲品牌帶來致命打擊。

依托多年專業深耕餐飲家具以及餐飲裝修設計與商業策劃服務得來的觀察與數據，貝帝得從以下六方面為餐飲行業的發展與轉型貢獻力量，助力餐飲品牌經久不衰：

1、用戶洞察——洞悉消費者的需求

從當前的消費人群結構來看，90后占據消費主力。理智與沖動在他們身上有了奇妙的結合，獵奇、敢于嘗試是這個消費群體的重要特征。

這也是麥當勞、海底撈、西貝不斷研發新菜的動力，也是肯德基、星巴克、喜茶永遠在更新菜單的重要原因。

2、體驗管理——高顏值帶動體驗感

在這個泛審美時代，連工裝太丑都能引發員工辭職。在餐飲人這里，審美能力也是一種生產力的說法也就不足為奇了。但現實是，餐飲行業能夠生產美、創造驚喜、提升體驗進而帶動消費的能力依然還有很大發展空間。

3、裝備升級——智能化指導決策

工欲善其事，必先利其器，餐飲也是一樣。我們尊重手工時代，也歡迎智慧化餐飲。因為不注重品質管控和服務體驗的量化管理，餐飲門店快速擴張后又頻頻關店的例子比比皆是。

越是競爭激烈的時代，餐飲人越要保持冷靜，借助智能化平臺做運營管理和決策指導，才能在市場上站穩腳跟。

4、技術革新——新技術撬動新消費

新一代的年輕消費者成長于互聯網繁盛時期，他們有明確的互聯網思維與互聯網習慣。餐廳信息、評價及交易不斷遷移到互聯網和手機端；用戶行為、交易行為等也正在數據化。

這也將反推餐廳經營者們主動擁抱數字化的經營模式。通過數據洞察消費者購買路徑、消費偏好、關鍵影響因素等，引導菜品升級，助力服務提升，提升品牌忠誠。

5、產品進化——渠道制勝，但產品為王

有你的世界，與沒有你的世界，中間的差距在于你的價值。泡面餐廳的風只吹了一年，吉野家卻能在120年里持續進化。

在餐飲業，選擇賽道與努力創造，是同等重要。大賽道有大機會，小眾品類也能撐起一片天——關鍵是你能否持續進化產品，始終輸出具有競爭優勢的菜品與服務。

6、營銷創新——要紅，更要持續的紅

想成為百年品牌，卻為何總是做著網紅式的營銷？期望長紅，卻最多只是一夜爆紅、曇花一現。餐飲品牌做營銷，借助最新的營銷利器固然沒有錯，但更要清楚自己的品牌定位和客群定位。